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又到了竹筍季啦每年五月後院的一小片竹林就開始冒出筍子細細長長的大約只有一到二公分粗,歷時一個月,聽說這叫箭竹筍前老美屋主其實是為了美觀又能當圍籬栽種的剛搬來時很怕冬天一到這片竹林會被凍死結果居然能過冬難道是因為馬里蘭州不算太冷嗎還是竹子本來就能在冬天生長呢總之竹子的生長速度實在驚人即使每周採兩次還是有竹筍一夜之間就長太高不適合採了

看一下大豐收的樣子兩個女兒和老公都在我的傳授之下知道怎麼剝竹筍

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剝好的竹筍斜切成段燒開水燙過就可以做各種料理比如加麻油一點點辣椒做涼拌或是炒肉絲甚至煮湯魯肉都很好吃沒吃過的老美覺得很像蘆筍不過要他們如法炮製都嫌麻煩,一點也不想接收過多幼筍,鄰居還告誡除草時記得除掉否則竹林會越火速蔓延小心後院有一天會被佔領

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去年曾經把小一點的竹子連根挖起很難挖因為竹子的根部橫向蔓延所以很粗決定好挖哪一叢後就得把相連的根切斷然後整叢種進花盆剛開始長得很茂盛不斷長高長分枝當時置於客廳當室內植物得把太高的枝剪短又想有整齊竹林的感覺便把下半部的分枝也除去哪知盆栽卻漸漸枯萎是修剪的季節不對嗎還是完全不能修剪或種盆栽呢也許今年會再試種看看因為這綠竹盆栽真的很美喔

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院子裡還有dill,看起來很像我們的茴香,查了字典說是蒔蘿,或叫洋茴香。上回母親來,特別跟她確認,可是母親卻說不一樣喔,我們的茴香比較小,可以整棵拔起來煮,我家後院的茴香有半人高,梗很粗硬,即使是小分支都得去小梗,要我別亂吃。嘿嘿,我沒聽她,每次煮義大利麵或炒菜煮湯都會加一些,味道真的很像茴香喔,這次加進箭竹筍沙拉,也很好吃。

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留言列表 (7)

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  • 阿丁
  • 我在花蓮的鯉魚山上採過台灣的箭竹筍
    還滿辛苦的
    要爬山,被蚊子叮,蛇也來湊熱鬧
    扛了一大背包下山剝完皮只剩一把
    不過在享用成果時還是覺得很值得
    真羨慕你們自家的後院就有得採
    而我呢?
    到離我很近的大坑買麻竹筍也不錯的!
  • 箭竹筍很好種耶 我家的就是前屋主跟人挖來種的
    據我的經驗 只要挖到根部就沒問題
    討厭的是有沒有足夠的空地讓它長
    很懷疑上次種在花盆裡是因為空間不夠引起的
    不過 台灣各種竹筍好多喔 又大又嫩 好懷念沾美乃滋那種切塊的

    蛇喔 我也很擔心哪天會碰到 還好運氣到目前為止不錯
    這裡好像沒有青竹絲 只有普通小黑水蛇 應該不會喜歡竹林吧 但願如此

    shoshay 於 2011/05/18 01:49 回覆

  • 小草
  • 羨慕死了,
    怎麼那麼好,有箭竹林
    如果暑假你們來時能帶給我一些種看看
    那就太棒
    好久沒吃這種竹子了
    以前我們的家在南投山上就有一大片
    另外你所說的茴香
    放心是可以食用的
    但是不像台灣可以煮一大鍋吃
    這種比較像點綴性的香菜
    綠綠的也點香氣
  • 沒問題 到時會挖一堆過去 盡量塞滿後車箱
    那茴香沒看到花籽 不知道是我沒住意還是怎樣
    開完花就開始枯乾 相片裡那很粗的桿就是枯枝
    我還沒空去整理呢 要是有茴香籽能收起來當滷包吧

    昨天為了找蒲公英還發現後院有幾棵很像chervil中文叫野苣 或 山蘿蔔
    就是開傘狀白花 葉子像蕨類的植物 很漂亮 本來很想拔來吃
    後來上網看到說 別亂拔 可能錯看成毒蘿蔔 嚇死人了

    shoshay 於 2011/05/18 09:50 回覆

  • 小草
  • 太棒了,好高興,先謝謝囉
    對了,冬天竹葉會掉嗎?

    茴香的籽應該在入秋之際採收,也就是枝葉將要枯乾的時候
    等冬天過後,春天來臨時,大部分的籽也許早已掉到地面
    不容易收集了

    想確定是否是chervil?
    趁現在賣花店有各式各樣的幼苗,買一小盆回家比較,
    任何植物絕對沒有完全相同的
    看起來很像,還是有差異的
    另外味道也會不一樣
    如果真的是chervil
    夏天的時候,採收葉子曬乾,放在瓶子裡
    煮湯煮肉放一點點
    也很不錯

  • 竹葉到冬天會稍微變黃 但不會掉光耶 我老是很怕它們會突然死光
    還好到目前為止每年都越長越多 等一下寫email告訴你運送的事
    茴香籽今年要來小心收集 看能不能收一些
    至於chervil就算了吧 我後來發現我家就有兩種 一種細葉 一種寬葉
    不想再多種植物了 我整裡不來 撿現成的就好

    shoshay 於 2011/05/19 22:13 回覆

  • 如
  • 真羨慕妳有一個大庭院,可以種很多很多的東西.
    也常常夢想著,也許可以在我公公的農地蓋一幢別墅.
    這樣我也能有一個大花園.
    但前提是必需把現在的房子賣掉,可能還不夠喔!
  • 都是這樣 大家都羨慕沒有的東西
    還沒買這房子前 我也想要有庭院又有古蹟的房子
    等擁有了之後 才知道累 而且傷財又傷神
    現在庭院種的都是多年生的木本植物或球莖類
    不然照顧起來好麻煩 每年還都要重買重種 真的太累了
    小孩也因為對花粉過敏 很少在庭院玩
    我們大人呢 年紀漸大之後 力不從心 不如把多餘的時間和金錢拿來旅遊

    shoshay 於 2011/05/20 20:27 回覆

  • 小城綾子
  • shoshay, 前幾天妳提到想要一個和服娃娃
    有空我先來複習看看怎麼摺
    成功了就寄給妳
    不過最近事情忙
    可能要等些時候.
    ﹝要寄到哪兒給妳呢?﹞
  • 喔 好謝謝妳啊
    我在你格裡回覆囉

    shoshay 於 2011/05/21 01:24 回覆

  • Ohlala
  • 沒想到你們那裏的竹筍這麼會長喔0V0
    珍奇特>V<
  • 不會啊 台灣的也很會長吧
    而且品種更好 又大又粗 不像這種 撥完只剩一點點

    shoshay 於 2011/05/25 03:45 回覆

  • Monica
  • 好羨慕的,我喜歡吃筍子和茴香.茴香水餃好好吃喔.
  • 我也好喜歡這兩樣東西
    可惜現在沒竹筍啦 季節已經過了

    shoshay 於 2011/06/05 10:51 回覆

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