我很幸運,有個不喜歡做菜又常宣稱不懂做菜的婆婆,據她那“不笑”的兒子證實,餐桌上確實總有沒煮熟的馬鈴薯、被烤得乾硬的魚排啦、硬到和弟妹拿來當彈珠的豆子啦…公公也說,婆婆學做菜是近十年才開始的。電視上的美食頻道是婆婆現在的最愛,如何花最少時間,做出能餵飽二十人的大桌菜是她的目標…欸,不用做給公公吃嗎?不用喔,我那好命的婆婆,因為不能吃任何麵食,所以和公公各煮各的,你退休我也退休,兩人自己照顧自己!

我一樣超級討厭把時間花在廚房,因此,每次家族聚會,就是我和婆婆互相交流食譜的時間,簡易又賣相不差的菜色是我們的上選。

只不過,我們總不能鬧雙胞啊!所以婆婆抄我的菜絕對只會在她和她朋友的聚會上出現;我抄她的菜,當然也只會在我家的飯桌上,大家都心照不宣,小心避開會導致相互較量的危險。

但是呢,很微妙地,女人間總是難免會在男人前較勁,尤其這男人就是自己的兒子時!在一次老公的生日會上,婆婆送了一包再普通不過的白色棉花軟糖marshmallows,她對我眨眨眼:

「妳不知道自己的老公愛死這種棉花糖吧?」

marshmallow-scrub-1220-p[1].jpg  

我確實不知道,也從來不買這種甜滋滋的美國糖,轉頭卻看到眼睛瞪好大的老公已經開糖大吃!這笨蛋!喜歡吃什麼怎麼不跟我說咧?聚會結束,我鎮重告誡老公:以後喜歡吃什麼要說,不然讓我這當老婆的丟臉死了!

可是,也不知道是笨頭老公喜歡的食物太多,還是永遠都一時想不起來,婆婆總能在眾人前,顯出自己才是最懂兒子的女人!醃蘆筍(現成罐頭)、甜菜紅蛋red beet eggs、奶油珍珠洋蔥creamed pearl onions…雖然吃味,不過看在能學到簡易“美”食的份上,我還是很樂意跟婆婆學這幾道菜。

DSCN2322.JPG  

《甜菜紅蛋》

紅甜菜頭罐頭 一個

糖 半杯

蘋果醋 一杯

鹽 一小匙

可以不用色素做出紅蛋,應該是很值得學的食譜吧?做法超級簡單,只是不知道台灣能不能買到甜菜罐頭?這種已經切片煮熟,醃地酸酸甜甜的甜菜頭,加糖醋鹽煮開關火,然後放進水煮蛋,在冰箱浸泡一天,就好了。

DSCN1650.JPG  

《奶油珍珠洋蔥》

珍珠洋蔥 一包10oz,不論紫白黃都好

牛奶 一杯半

麵粉 3大匙

奶油 3 大匙

鹽 少許

胡椒粉 隨意

豆蔻粉nutmeg 隨意

洋蔥不用剝皮,整顆在滾水中煮三分鐘,稍涼,用剪刀剪掉根部,擠出嫩蔥部分。否則要剝這麼小顆的生洋蔥,會花掉很多時間,而且也不只外皮要剝,有時看起來可吃的嫩皮,其實已經太粗了,所以用手能擠出的才值得留下。

DSCN1644.JPG  

DSCN1648.JPG  

剝好的珍珠洋蔥放進小火滾開的牛奶,加奶油、麵粉、鹽等上述調味料,喜歡辣的加幾滴辣油,煮半小時,直到喜好的稠度即可。簡單吧?好看好吃步驟不到三個的,才是我的菜,老公居然喜歡這類粗食,確實是我的福氣。

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留言列表 (8)

發表留言
  • 如
  • 這裡大概買不到甜菜罐頭,
    但我想光是蘋果醋,糖和鹽來泡蛋,
    應該就很美味囉!
    我家老公也是超好養,
    一鍋稀飯可以稱讚三天.
    這就是女人的福氣耶!
  • 真是沒錯 老公好養最省事
    小孩好養更好命
    我家兩個都在我的調教之下 非常好養

    沒有甜菜罐頭的話 如果有新鮮甜菜根應該也可以依樣畫葫蘆
    圓圓小小的紅球根 甜菜頭根

    shoshay 於 2011/06/29 21:50 回覆

  • susanwu
  • 哇 這個甜菜蛋看起來不錯喔
    我蠻喜歡吃甜菜的

    我同事說 她都給她小孩喝甜菜柳橙汁
    從此頭好壯壯 幾乎都沒生過病
  • 我沒買過新鮮甜菜耶
    每次都買罐頭 罐頭甜菜已經有酸甜味
    可以打果汁嗎 你同事怎麼做的啊
    妳都怎麼吃甜菜咧

    shoshay 於 2011/06/30 22:16 回覆

  • 微笑月牙
  • 在台灣沒見過甜菜根罐頭
    新鮮甜菜根倒是有 但也少見~
    你的珍珠奶油洋蔥 看起來好美味QQ^^
  • 我沒買過新鮮甜菜根 不知道味道是不是一樣
    做法可能不同吧
    這兩樣菜都很簡單喔 跟你做的大菜不能比啦
    謝謝你來

    shoshay 於 2011/07/03 00:28 回覆

  • Monica
  • 看起來好漂亮喔,第2個剛看像湯圓:)第三個以為是水晶:)
  • 哈 妳好好笑喔 聯想力真豐富

    shoshay 於 2011/07/06 08:25 回覆

  • susanwu
  • 我同事都把新鮮甜菜切塊
    跟著擠出來的新鮮柳橙汁加在一起
    這樣就很好喝了

    我們這邊都把甜菜拿來當沙拉
    不過要先煮熟喔
    削皮後水煮 然後切片吃
    當地有種沙拉叫Russian Salad
    就是把煮熟的甜菜切小丁
    混合水煮蛋的蛋白(切小丁)
    然後加美乃滋當沙拉 很好吃喔
    而且無須另外加調味料
  • 喔 太感謝你的食譜了 看起來很簡單耶
    而且做沙拉也會很美 下次看到新鮮的買來試試
    多謝囉

    shoshay 於 2011/07/07 23:55 回覆

  • LivinginFinland
  • 今天恰好我在芬蘭也試做紅蛋耶
    不過作法步驟有些許不同,不是很成功
    我也是用甜菜根作染料,但是是把煮熟的蛋跟著甜菜根染料又一起煮
    結果蛋變成有點灰灰的
    後來在網路上找到版主的紅蛋食譜
    我也要來試試看,希望這次可以成功:)
  • 一定會成功的 我的方法最簡單了
    重點是趁甜菜汁還熱 把水煮蛋放進去
    等涼以後 把蛋翻轉一下 可以紅的很均勻
    在冰箱擱越久越入味喔

    shoshay 於 2012/10/23 23:35 回覆

  • LivinginFinland
  • 哈 後來發現問題在哪兒了
    因為我是整顆蛋煮好之後連「蛋殼」一塊下去染,難怪染不過去
    本來期望的是像台灣紅蛋一樣,是連蛋殼都是粉紅至紅色的。

    不過後來改成撥好殼的水煮蛋去浸染甜菜汁,就成功了:)
    可是放在冰箱一天過後,味道是入味了
    但是,蛋的顏色卻變成暗紫紅色ㄟ
    看來好像不能放這麼久
    只需要稍稍浸染一下,過個色就好。
    怕芬蘭人被顏色這麼暗紅的蛋給嚇壞了:p

    謝謝版主回覆唷
  • 喔 我沒想到你可能想做台灣紅蛋那樣有殼的
    所以說 食譜要寫很清楚 不然讀者會看錯
    我不知道能放多久 但應該三五天不會有問題
    老美喜歡顏色很深 因為真的比較入味
    尤其有糖醋的酸甜 比較好吃

    shoshay 於 2012/10/24 21:55 回覆

  • LivinginFinland
  • 版主寫的很清楚,是我自己太意想天開啊!(糗)
    不過暗紅色的甜菜紅蛋真的很入味
    真的很好吃唷!

  • 如果覺得整顆暗紅看起來有點怪
    可以用一種切刀把紅蛋切片
    擺盤起來很美喔

    shoshay 於 2012/11/19 23:03 回覆

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