又到了竹筍季啦，每年五月，後院的一小片竹林就開始冒出筍子，細細長長的，大約只有一到二公分粗，歷時一個月，聽說這叫箭竹筍。前老美屋主其實是為了美觀，又能當圍籬栽種的，剛搬來時，很怕冬天一到，這片竹林會被凍死，結果居然能過冬！難道是因為馬里蘭州不算太冷嗎？還是竹子本來就能在冬天生長呢？總之，竹子的生長速度實在驚人，即使每周採兩次，還是有竹筍一夜之間就長太高，不適合採了！

看一下大豐收的樣子，兩個女兒和老公都在我的傳授之下，知道怎麼剝竹筍。

  

剝好的竹筍斜切成段，燒開水燙過，就可以做各種料理，比如：加麻油、鹽、醋、糖、一點點辣椒做涼拌；或是炒肉絲；甚至煮湯、魯肉，都很好吃。沒吃過的老美覺得很像蘆筍，不過要他們如法炮製都嫌麻煩，一點也不想接收過多幼筍，鄰居還告誡，除草時記得除掉，否則竹林會越火速蔓延，小心後院有一天會被佔領！

  

去年曾經把小一點的竹子連根挖起，很難挖，因為竹子的根部橫向蔓延，所以很粗，決定好挖哪一叢後，就得把相連的根切斷，然後整叢種進花盆。剛開始長得很茂盛，不斷長高長分枝，當時置於客廳當室內植物，得把太高的枝剪短，又想有整齊竹林的感覺，便把下半部的分枝也除去，哪知盆栽卻漸漸枯萎，是修剪的季節不對嗎？還是完全不能修剪或種盆栽呢？也許今年會再試種看看，因為這綠竹盆栽真的很美喔！

  

院子裡還有dill，看起來很像我們的茴香，查了字典說是蒔蘿，或叫洋茴香。上回母親來，特別跟她確認，可是母親卻說不一樣喔，我們的茴香比較小，可以整棵拔起來煮，我家後院的茴香有半人高，梗很粗硬，即使是小分支都得去小梗，要我別亂吃。嘿嘿，我沒聽她，每次煮義大利麵或炒菜煮湯都會加一些，味道真的很像茴香喔，這次加進箭竹筍沙拉，也很好吃。

  

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相遇萊特堡

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