相遇萊特堡

咦？有沒有看錯？我也要開始寫食譜了嗎？稍微認識我一點的朋友，看到這裡大概都會大笑三聲，很可能還來留言踢館！開玩笑！如果我都能出食譜，那天下沒有不會做菜的人了！這話說得很對，所有我認識的女性都比我會做菜，那我還來賣什麼瓜呢？

            題目是“請老美吃什麼？”，這裡指的是老美，不是尚有點歷史的歐洲洋人或是我們老中自己人。老美一族吃的文化不深，要餵飽他們易如反掌；加上人情厚道，保證聽到的全是讚美，只要不去追究真情假意，足可飄飄欲仙過好每一天。

            慢點，我要介紹的不是家常便飯喔，家常菜視每位主婦的運氣，可能碰上嘴刁的先生孩子，或是自己難纏的胃，難度更高。這裡要說的是端出來可以充場面、可以拉開話題、有點趣味的宴客菜。

            我懶得做菜，聽到有人喜歡做菜，總是偷偷懷疑：如果有更簡便的食譜，能省下很多步驟，難道會不想學嗎？這就是我一貫秉持的原則，所有書上、或是親友給的食譜，到我手上以後，第一次也許乖乖照做，第二次以後絕對想辦法偷吃步，或是偷天換日改成在美國超市可以很容易找到的食材。

            懶人就來教懶招，看看平常都餵老美吃什麼？或者說需要宴客時，我這個不能讓中國美食丟臉的懶婆，是怎樣混過去的？

看起來賞心悅目的菜

            對啦！美國人做事講究重點，掌握重點以後，很容易就能各展神通。所以這裡說的都是重點，食譜呢？抱歉沒有，我做菜全憑直覺，要我說幾湯匙幾盎司，我一概不知，朋友呢，其實也不需緊張，憑大家比我強的慧根和興趣，絕對做的比我還夠味。

            話說最近正是畢業季節，高中是美國義務教育的最後一年，有些孩子自此投入職場，在喜歡開派對的美國，高中畢業便成了最後一次可以開畢業派對的機會。凱的小兒子今年高中畢業，我這個後媽要打公關，就是現在了！於是，即使才剛從台灣回來，即使最恨做菜請客，還是得熱情提議請親友們都來坐坐，盡盡年度請客的義務。

            凱是長子，雖說美國沒有長子如父、長女若母、或是長媳得盡的責任，我倒覺得，只請一人也得灑掃燉煮，乾脆放帖把所有親戚一道請來，場面熱鬧不說，客人還多到可以相互自娛，省去招呼客套的麻煩。

            所以啦，我一共請了十三位客人，加上我們家四口，總共十七張嘴；菜色列出來，有十二道！

            先來看第一道菜，選這道菜不是因為我最在行，而是我從不覺得自己做的菜值得拍照，所以臨時找不到照片，只找到幾張為了報告大姐，我有很勤勞地用她特地寄來的壽司模型，沒有辜負她一番美意，終於可以跟她交差的照片。

            這些壽司做起來還真美，非常有職業水準的樣子！美國人請客其實就是做樣子，好不好吃不重要，重要的是第一眼要給客人驚艷，讓他們起了讚美的頭，放進嘴裡後，再難吃也不敢吐出來，得微笑吞進去，然後再給一番恭維。

            壽司再怎麼做也不會太難吃，是一道簡單又討好的開胃菜。材料隨個人喜好，或是家裡現成，黃瓜肉鬆火腿紅蘿蔔，甚至假蟹肉，全切成長條狀，先鋪紫菜、白飯，怕弄沾料麻煩的話，還可以這時就加進醃漬薑片和芥末，再從鋪料的那頭開始捲，用竹簾捲，要注意的是，竹簾和紫菜間放一層保鮮膜，避免弄髒竹簾不好清洗。那保鮮膜？當然是不能捲進去啦！

            白飯啊？講究的朋友可以特別去買壽司米，但是買不到的人也不必緊張，平常吃的蓬萊米就好。我呢？這裡買不到台灣的蓬萊米，東方超市都有的黃國寶、紅國寶又太遠，我用的是西方超市都看得到的波多黎各進口的中型米medium grain，煮出來和蓬萊米一樣有黏性；美國人或是墨西哥人、印度人吃的是長米long grain，沒有黏性，煮出來粒粒皆清楚，用來炒飯其實不錯吃；還有一種短米short grain，就是糯米了。

            有了米以後，煮好，一杯米加一大匙白醋、一大匙白糖、1/4小匙鹽，趁熱拌勻就好啦！運氣好，住的離東方超市近的話，就去買壽司醋，一杯米煮好後，放一大匙壽司醋。

            要切的時候得用有鉅齒的牛排刀用鉅的，不是用按壓式切，懂我的意思嗎？

            喔？模型喔！就是那個美麗的三角壽司模型。這更簡單了！所有料都切丁，模型先過水弄濕，鋪一層飯，中間放料，上面再扣一層飯，然後壓上模型蓋，壓實後拿開蓋子，翻轉過來倒扣出三角壽司，就成啦！

            最後可以用紫菜和鮮味裝飾一下，或是像我大姐一樣，很搞工地從台灣空運美美的紫菜單一袋包起來，吃的時候打開包裝，紫菜還是酥的！

            這道開胃點心，在客人剛進門，還在喝啤酒飲料時拿出來，保證馬上吸引崇拜的目光，賢慧妻子的美名就不脛而走囉！