第二個重點，是特別的食材，就是明蝦、大干貝、羊排…那些看起來比較貴重的貨色。
我的車藝不精，一些很貴的材料得去專門賣肉、賣海鮮的店，那種可以選部位、當天宰殺的新鮮肉店。我當然不知道在哪裡？也不想知道，因為如果煮一桌菜，得請老公辛苦專程載妳去買材料，這下廚請客的光環他也會搶著戴，所以千萬要自個兒一手可以變出來！
那就是用異於美國人的腦袋啦！找些東方的材料，對老美來說新鮮有趣的。像什麼呢？小至豆乾、油豆腐、鴿蛋、魚丸、蝦餃；大至粽子、肉圓、潤餅捲都好，也算是特地去不同於普通超市買來，讓客人覺得主人專程為了請他們跑一趟，非常過意不去，還很榮幸。
幾次請客的經驗得出的結論是，把各式東方食材配上青菜，大雜燴的快炒比較容易被接受。反正個人可以挑喜歡的部分嚐嚐，不至於整道菜都不敢碰。青江菜是凱最愛的東方青菜，看起來真的像台語的湯匙菜，介紹的時候直譯成spoon vegetable，名字有趣討好，拌炒上白蘿蔔、小玉米、假蟹肉和上述東方材料，勾個芡，就好啦！
還有一道很特別的海鮮，特別到好像只有美國的東方超市可以看到，連台灣都沒有，叫北極貝，五公分長寬的蚌殼肉，邊緣有很寬一抹顏色鮮豔的紅，橫切成絲後，拌上蠔油、薑絲、青蔥絲，最後灑上麻油、香菜，一盤美麗搶眼的涼拌菜就完工啦！簡單吧？
經濟雄厚的朋友還可以考慮清蒸鱈魚，鱈魚在西方超市沒有，所以老美不可能吃過，加上通常東方超市賣的時候都已經切成魚排，處理起來非常簡單。只要在鱈魚下面舖一塊橫切成兩半的豆腐，上面灑一點鹽、豆鼓、薑絲、青蔥絲﹙欸，怎麼又是這些？﹚蒸熟後剔掉魚皮和中間的大刺，沒辦法啦，老美很懶，不喜歡自己清魚刺，也不喜歡看到各種肉類的皮骨，主人當然也不要犯上給客人噎到魚刺之嫌，就只好勤勞一點囉！所以，有些要大斬雞塊的麻油雞、白斬雞、小排骨就不用列入考慮了，反正美國超市也不會幫妳斬，我也就養成絕不碰生肉的習慣，整塊肉下去煮熟再去皮去骨，然後剝成雞絲肉絲或是切肉塊肉片！
在派對的時候，把聊天看得比品嚐美食重要的美國人，最喜歡的是已經分成小點心式的食物。那種可以站在桌旁，用手拿起來邊聊天邊吃的一口點心，老美叫finger food。
他們請客的重點其實不在吃，是來瞧瞧妳家長得哪樣？家具擺設的品味如何？順道跟主人比年紀身材，給彼此打一下身分地位的評分，這樣說好像太現實殘酷，公開一點，是來聊天培養交情的，也就是公關。
所以客人一到，都是請問想喝點什麼？然後漫天閒聊，順便等其他客人到齊。正式的宴會裡，喝當然是指紅酒或是白酒，偏偏我不會喝酒，也不懂酒，第一次去凱朋友家時，女主人問我喝什麼？我不覺得渴啊，加上不希望需要跑廁所，就說謝謝不用，這在美國人來說很怪，好像不太按牌理出牌，請妳來吃飯，怎麼一開口就不用呢？主人愣了一下，凱趕快解釋：「她不會喝酒。」
「喔？那喝果汁好了，柳橙汁好嗎？」我點頭，接過用酒杯盛的橙黃橘汁，喝到要開飯了還沒喝完，被男主人笑說：「早知道就灌她橘子汁，飯都不用做了！」
欸，有點離題，我的重點是，既然剛進門的客人會先聊天，那麼飲料點心就是要角了。老美通常擺出來的是各色起司餅乾和水果拼盤，這個簡單，去超市買來切洗一番就可以上桌，問題是，凱要求我想一些有特色的。
「五千年文化的中國點心嘛，總要給我們見識一下啊！」
我瞪他一眼，開始在腦子裡翻找…麻糬糕餅果凍都上過桌後，我的懶病又發了！如果每次請客，都要大費周章去東方店採買這些進口、貴鬆鬆的貨，客人因為懶得撕開小包裝，或是看不懂猜不透那是啥東西，而不敢嚐試，乾脆做些一眼就知道是什麼的簡單點心，火腿蘆筍捲就這樣產生了。
光看名稱就知道怎麼做，先把蘆筍切段燙熟，火腿片抹上美乃滋或是特別的醬，像是綠芥末或是蜂蜜黃芥末，捲進蘆筍，用牙籤固定，就好了！想要有點變化的話，搭配不同口味的火腿片、牛肉片，甚至燻鮭魚，擺出來有許多層次的顏色，光看就很可口啦！
旁邊放的是自家種的薄荷 老美喜歡水果或是冰淇淋配上切碎的薄荷 吃起來別有一番風味 這裡就是裝飾啦
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美國的高中生活 (1)
我連請會互相評比的同鄉都覺得壓力很大了 更別提會互相評比的美國人了 基本上 我就是不愛開趴梯(偶爾去別人的趴梯還可以接受XD) 看到你要準備這些東西 雖然"好像"沒有太難 但是也很累耶 我真是越來越宅了
我也是很討厭派對請客 都是去了別人家的 不得不回請 然後先生家的父母兄弟又住得近 每年至少得請一次 請去外面吃太貴了 這點住台灣好幸福 去外面吃又好吃又便宜 當然就不用自己瞎忙了
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很厲害耶,下次要請客再上來看一次.
一點都不厲害 我做的是懶人菜 不得不做菜的時候還可以參考
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那個北極貝真的好漂亮喔 美國人一定很驚艷吧 還有 我好想吃櫻桃喔~ 嗚… 番茄配酸梅粉也很棒喔！ 那邊應該也買的到吧～
她們是覺得新鮮 但是也不太敢嘗試 我覺得對吃 美國人很膽小 酸梅粉得去東方店買 我懶的去 也不敢開高速公路去 這次的酸梅是大姐寄來的
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北極貝？ 在這裡好像沒嚐過 改天上市場找找看 是熟的還是生呢？ 對，對 大雜燴的快炒容易又受歡迎 還有花樣變化無窮 看妳做的菜比我還要色香味 我的那些小菜只能孤芳自嚐 哈
是熟的 不用再煮 但是放在冷凍櫃 跟海鮮一起 整盒賣 還有包裝喔 是有一次在東方店試吃才知道的 我做的菜啊 就是能看而已 別被照片騙了 然後啊 我又完全自己搞 所以許多基本常識還是去你家看來的 像是 熱鍋用中小火 油要夠熱才下菜 這些我全不知 老把東西煮糊沾鍋 而且到現在還沒炸過東西 也沒煎過魚 這種快二十年的主婦才遜啊
想起來了 這北極貝好像我們叫做象貝 不知是否一樣 改天到市場一定要去找找看 顏色漂亮 似乎很好配菜
找到了嗎 我不知道什麼是象貝 也許是吧 其他方式的料理 我倒是還沒想到 等你發明出來 再來教教吧 我總是不好老做一樣的菜
上次去COSTO超市買了現成的西班牙海鮮飯 黃澄澄的米粒以各式海鮮鋪底 海鮮的味道很重 我第一次吃 純粹是好奇 不過它也是一道合適的菜
這裡的西班牙朋友做過 非常好吃 可是啊 把沒吃完的放冰箱以後 飯上一層很厚的豬油 好嚇人喔 很不健康耶 有空還是自己做吧
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